Vợ đảm làm tiết canh bằng… củ dền, đảm bảo vệ sinh lại ngon như tiết canh thật

Chuẩn bị vào mùa hè, bạn có thể bổ sung món tiết canh làm bằng củ dền này vào thực đơn cho bữa ăn gia đình. Món này ăn có vị giống tiết canh thật đến 90%, chỉ khác là không có vị tanh của tiết. Đây là giải pháp cho ai thích ăn tiết canh mà sợ không vệ sinh hay bị đau bụng.

Vợ đảm làm tiết canh bằng... củ dền, đảm bảo vệ sinh lại ngon như tiết canh thật - 1

Tiết canh làm bằng củ dền có hương vị giống tiết canh thật đến 90%. Ảnh: Kim Vân

1. Nguyên liệu (cho 5 bát tiết canh)

– 200gr cuống họng và thịt dải và 1 bộ lòng vịt (gà, ngan cũng được). 

– Một củ dền tầm 200gr

– Lạc rang bóc vỏ

– Rau húng chó và mùi tàu.

– Hành khô nướng, hạt tiêu, chanh

– 1 gói bột sương sáo 50gr (loại màu trắng) mua tại các cửa hàng, siêu thị.

Vợ đảm làm tiết canh bằng... củ dền, đảm bảo vệ sinh lại ngon như tiết canh thật - 2

Thái hạt lựu cuống họng và mề, rau húng chó và mùi tàu cũng thái nhỏ để làm nhân tiết.

2. Cách làm

– Rửa sạch cuống họng và lòng mề, luộc cùng 2 thìa gia vị bột canh nhỏ. Tiếp đó thái hạt lựu cuống họng và mề. Gan để lại thái mỏng rải lên khi thưởng thức.

– Củ dền gọt vỏ, thái miếng nhỏ rồi dùng máy xay sinh tố xay gần nhuyễn cùng 1 thìa cafe muối tinh. Đổ nước (có thể dùng nước vịt cho có mùi vị hơn) và vắt lấy 600 ml nước màu.

– Lạc rang bóc vỏ, rau húng chó và mùi tàu rửa sạch, 1 phần băm nhỏ còn lại để sau bày ăn sống.

* Trộn nhân: Trộn sụn mề cùng rau húng và mùi tàu, hành khô nướng thái nhỏ kèm 1 thìa cà phê gia vị và tiêu như hình.

* Làm phần “tiết” từ củ dền:

Vợ đảm làm tiết canh bằng... củ dền, đảm bảo vệ sinh lại ngon như tiết canh thật - 3

Đun 600ml nước củ dền sôi (nếu cho nước luộc vịt vào vị sẽ ngon và thật hơn) cùng 1 thìa to nước mắm ngon, nêm đậm đà chút vì món tiết thường đậm vị. 

Sau đó hòa 1 bát con nước nguội với 30gr sương sáo (hơn nửa túi) rồi đổ vào ngoáy đều. Sôi lại tắt bếp, múc qua múc lại cho bớt nóng rồi đổ xâp xấp vào 5 bát nhân như hình dưới.

Vợ đảm làm tiết canh bằng... củ dền, đảm bảo vệ sinh lại ngon như tiết canh thật - 4

Để nguội là phần nước sẽ đông lại. Bạn cho lên bát vài miếng gan gà luộc chín, thái mỏng, rắc rau húng chó, mùi tàu thái nhỏ lên trên. 

Nếu thích ăn mát mọi người có thể để nguội bọc màng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Vợ đảm làm tiết canh bằng... củ dền, đảm bảo vệ sinh lại ngon như tiết canh thật - 5

Miếng tiết đông là đạt yêu cầu.

Khi ăn bạn rắc tiêu, lạc, gan, vắt chanh thưởng thức kèm rau húng chó và mùi tàu. Xúc miếng tiết đông như hình là đạt.

Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/vo-dam-lam-tiet-canh-bang-cu-den-dam-bao-ve-sinh-lai-ngon-nhu-tiet-canh…Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/vo-dam-lam-tiet-canh-bang-cu-den-dam-bao-ve-sinh-lai-ngon-nhu-tiet-canh-that-20200417095201353.htm

Món ăn thoạt nhìn không bắt mắt, lại gần như không có vị nên không phải ai cũng “cảm” được. Nhưng một khi đã…

Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H Trụ sở: Tầng 12, Tòa nhà Geleximco, 36 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, TP Hà Nội. Tel: (84-24) 73 00 24 24 hoặc (84-24) 3512 1806 – Fax: (84-24) 3512 1804. Chi nhánh: Tầng 7, Tòa nhà Việt Úc, 402 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 5, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh. Tel: (84-28) 7300 2424 / Giấy phép số 332/GP – TT ĐT ngày cấp 22/01/2018 SỞ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG HÀ NỘI. Chịu trách nhiệm xuất bản: Phan Minh Tâm. HOTLINE: 0965 08 24 24